(250gr)

Plateau de bulles (20 pièces ) :
Bulle de lentilles jaunes ,cervelas aux baies roses
Quinoa au basilic et crevettes roses , pistil de betteraves rouges
Colombo de pommes de terre façon piémontaise
Noix de saint Jacques , Julienne de légumes nouveaux à l’huile de noix
Tartare de tomate, avocats et crevette roses et chips de maïs

Assortiment de fromages de la région (environ 10 personnes)

(20 pièces)
Jambon de dinde façon tex mex : légumes et fromage aux herbes : miettes de surimi , aneth et, tomates sèches : mesclun de salade , poivrons et avocats.

(20 pièces) :
Duxelle de champignons et œuf de caille : crème de poivrons , chorizo :
Saumon gravlax et crème à l’aneth : mille-feuille à la mousse de canard roulée dans les graines de pavot